Backen ist unsere Leidenschaft. Seit Generationen.
Die Mühlenbäckerei Pfeiffer ist eine familiengeführte Handwerksbäckerei aus Caldern im Lahntal bei Marburg. Seit Generationen entstehen hier täglich Brote, Brötchen und Backwaren aus eigener Herstellung.
Heute führen Markus Schautes und seine Tochter Janna die Mühlenbäckerei gemeinsam. Während Markus seine Leidenschaft für gutes Brot, lange Teigführungen und die Weiterentwicklung der Rezepturen einbringt, verantwortet seine Tochter das Personal- und Filialmanagement. Gemeinsam verbinden sie traditionelles Bäckerhandwerk mit einer klaren Ausrichtung auf die Zukunft.
Aus der Region. Für die Region.
Unsere Heimat ist das Lahntal bei Marburg. Deshalb möchten wir dort einkaufen, wo andere nur vorbeifahren. Wo immer es möglich ist, setzen wir auf regionale Zutaten und arbeiten mit Partnern aus der Region zusammen. So stärken wir nicht nur die Qualität unserer Backwaren, sondern auch die Menschen und Betriebe vor Ort.
Handwerk, das man schmeckt
Bei uns steht nicht die schnelle Produktion im Vordergrund, sondern echtes Bäckerhandwerk. Unsere Backwaren entstehen mit handwerklichem Können und viel Erfahrung, Schritt für Schritt in unserer eigenen Backstube.
Zeit statt Backmischung
Wir verzichten bewusst auf Backmischungen und geben unseren Teigen die Zeit, die sie brauchen. So entwickeln sich Geschmack, Struktur und Qualität auf natürliche Weise.
Qualität statt Masse
Wir setzen auf ein bewusst ausgewähltes Sortiment statt auf beliebige Vielfalt. Unsere Backwaren entstehen nicht für die Masse, sondern für Menschen, die Wert auf Qualität, Frische und echtes Handwerk legen.
Aus eigener Herstellung
Alle Produkte werden täglich frisch in unserer Backstube in Caldern hergestellt. Vom ersten Handgriff bis zur fertigen Backware liegt jeder Schritt in unserer Hand.
Aus der Region
Bei der Auswahl unserer Zutaten legen wir großen Wert auf Regionalität. Wo es möglich ist, beziehen wir unsere Rohstoffe aus der Region und arbeiten mit ausgewählten Partnern aus Marburg, Lahntal und der Umgebung zusammen.
So verbinden wir traditionelles Bäckerhandwerk mit kurzen Wegen und einer engen Verbundenheit zur Region.
Frisch in der Region
Unsere Backwaren erhalten Sie in unseren Filialen sowie auf Wochenmärkten in Marburg und Lahntal. So bringen wir echtes Bäckerhandwerk direkt zu den Menschen in der Region.
Backhandwerk mit Geschichte.
Seit über 100 Jahren wird in den historischen Mauern unserer Backstube gebacken. Diese Tradition prägt unsere Arbeit bis heute.
Mitten in Caldern entstehen täglich frisch Brote, Brötchen und süße Backwaren mit Erfahrung, die von Generation zu Generation weitergegeben wurde.
Heute
Backhandwerk mit Geschichte.
Seit über 100 Jahren steht die Mühlenbäckerei Pfeiffer für traditionelles Bäckerhandwerk, frische Backwaren und echte Qualität direkt aus unserer Backstube in Caldern bei Marburg.
Seit über 100 Jahren steht die Mühlenbäckerei Pfeiffer für traditionelles Bäckerhandwerk, frische Backwaren und echte Qualität direkt aus unserer Backstube in Caldern bei Marburg.
HEUTE – Das Besondere
Unsere Backstube befindet sich bis heute in den historischen Gemäuern der alten Mühle in Caldern.
Hier entstehen täglich Brote, Brötchen und Backwaren mit handwerklichem Können und viel Erfahrung, bewusst ohne industrielle Massenproduktion.
Wir setzen auf Qualität, Regionalität und echtes Bäckerhandwerk.
Die Zukunft
Als familiengeführte Bäckerei wird die Mühlenbäckerei Pfeiffer auch in Zukunft weitergeführt.
Janna Schautes verantwortet Personal und Filialmanagement und studiert Bäckereimanagement.
Malin Schautes unterstützt aktiv im Filialwesen.
Markus Schautes führt den Betrieb mit Erfahrung und einem besonderen Gespür für hochwertiges Brot und handwerkliche Backwaren.
100 JAHRE BÄCKEREI
Seit 1923 wird in der Mühlenbäckerei Pfeiffer gebacken.
Die Bäckerei entstand als Erweiterung der historischen Mühle und entwickelte sich zu einer festen Größe für Backwaren in der Region Marburg und Lahntal.
2023 feierte die Bäckerei ihr 100-jähriges Jubiläum.
DER ENTSCHEIDENDE SCHRITT
Mit der Gründung der Bäckerei im Jahr 1923 wurde aus der Mühle ein Ort, an dem bis heute frische Backwaren hergestellt werden.
Der Fokus lag von Anfang an auf Qualität, handwerklicher Herstellung und regionaler Versorgung.
DIE WURZELN
Die Geschichte der Mühle in Caldern reicht bis ins Jahr 1389 zurück.
Über Jahrhunderte hinweg versorgte sie die Region rund um Marburg mit Mehl und war ein zentraler Bestandteil der regionalen Landwirtschaft.
Seit etwa 1850 ist die Mühle im Besitz der Familie Pfeiffer.
WANDEL UND FORTSCHRITT
Von der klassischen Wassermühle bis zur modernen Technik entwickelte sich der Betrieb stetig weiter.
1899 wurde eine Turbine installiert, die den Betrieb effizienter machte und den technischen Fortschritt in die Mühle brachte.
Die REGION
Die Mühlenbäckerei war schon früh eng mit der Region verbunden.
Landwirte aus dem Umland lieferten Getreide, das vor Ort verarbeitet wurde. Die fertigen Backwaren wurden in der Region Marburg und Biedenkopf verteilt.
SCHWERE ZEITEN
Während des Zweiten Weltkriegs und in der Nachkriegszeit waren Bäckereien starken Einschränkungen unterworfen.
Trotz knapper Rohstoffe und strenger Vorgaben blieb die Versorgung mit Brot und Backwaren in Caldern bestehen.
ZUSAMMENHALT UND STÄRKE
Nach dem Tod von Ernst Pfeiffer im Jahr 1979 und dem Hochwasser 1984 stand der Betrieb vor großen Herausforderungen.
Durch den starken Zusammenhalt der Familie konnte die Mühlenbäckerei erhalten und weitergeführt werden.
EIN NEUES KAPITEL
1987 übernahm Markus Schautes die Bäckerei.
Unter seiner Leitung entwickelte sich der Betrieb weiter und etablierte sich als feste Größe für handwerkliche Backwaren in der Region Marburg und Lahntal.
MÜHLENFEST
Beim jährlichen Mühlenfest wird die Geschichte der Mühlenbäckerei erlebbar.
Besucher erhalten Einblicke in die historische Mühle in Caldern und erleben traditionelles Bäckerhandwerk hautnah.
BIS HEUTE
Die Mühlenbäckerei Pfeiffer steht heute für traditionelles Bäckerhandwerk, regionale Backwaren und echte Qualität.
In unserer Bäckerei in Caldern bei Marburg verbinden wir Geschichte und Handwerk jeden Tag aufs Neue.
Besuchen Sie uns
Erleben Sie echtes Bäckerhandwerk und entdecken Sie die Vielfalt der Mühlenbäckerei Pfeiffer in unseren Filialen oder auf den Wochenmärkten in Marburg und Lahntal.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
